Zapisz się na bezpłatny newsletter
|
Podstawy żywienia człowieka
Zasadnicze potrzeby żywieniowe człowieka to potrzeby energetyczne.
Energia jest nam potrzebna do wszystkich przemian zachodzących w organizmie, do utrzymania stałej temperatury ciała oraz wykonywania pracy.
Bez energii nie ma życia.
Dla człowieka jedynym źródłem energii jest energia chemiczna zawarta w pożywieniu.
Dla prawidłowego funkcionowania organizmu potrzebnych jest kilkadziesiąd składników odżywczych, które muszą być dostarczone z pożywieniem. Te składniki odżywcze dzieli się na podstawowe:
białka, tłuszcze, węglowodany
oraz witaminy i składniki mineralne (makroelementy i mikroelementy)
Prawidłowa racja pokarmowa powinna nam dostarczać ok. 12-14% energii pochodzącej z białka, ok. 30% energii z tłuszczu ( w tym nie mniej niż 3% z nienasyconych kwasów tłuszczowych) oraz resztę - tzn. 55-65% z węglowodanów.
|
